MKE Brewing membawa keseimbangan tebal dalam kerajinan bir



Harga
Deskripsi Produk MKE Brewing membawa keseimbangan tebal dalam kerajinan bir

Reporter makanan dan minuman Daniel Higgins berkeliaran di sekitar tempat pembuatan bir buatan Wisconsin. Anda bisa ikut serta, ajukan pertanyaan dan kirim komentar di Twitter dan Instagram dengan hashtag #WisBrewView.

Minggu ini kita berbicara dengan Jim McCabe, pendiri Milwaukee Brewing Co.

MILWAUKEE BREWING COMPANY

Lokasi: 613 S. 2nd St., Milwaukee.

Wisata: $ 10, termasuk gelas bir MKE Brewing, sebuah token untuk bir di lain waktu dan contoh gratis; Jumat dan Sabtu, periksa situs web untuk waktu dan tiket.

Media Sosial: Facebook, Twitter, Untappd.

Telepon: (414) 226-2337.

WisBrewView: Lebih banyak tentang bir kerajinan Wisconsin

Beritahu kami sejarah singkat Anda

Milwaukee Brewing Company dimulai pada tahun 1997, ketika pendiri Jim McCabe menerapkan teknik dan pengalaman pembuatan bir di rumah untuk merancang dan membuka Rumah Ale Milwaukee (233 N. Water St., Milwaukee), sebuah brewpub dengan tempat pembuatan bir 15 tong buatan yang dibuat oleh W.M. Sprinkman di Franksville. Pada bulan November 2007, Milwaukee Brewing Company menyimpan minuman pertamanya di 2nd Street Brewery, sebuah kemasan 50-barel. Pada tahun 2010, Jim Hughes bergabung dengan McCabe sebagai investor utama dan mengilhami revisi dan peluncuran kembali merek dan kemasannya. MKE Brewing Co. telah menjadi Wisconsin Department of Natural Resources Green Tier Brewery sejak 2013 karena praktik dan upaya mengurangi jejak karbonnya.

Bir apa yang Anda jual di lokasi ritel?

SAMPLER YEAR-ROUND

Louie's Demise Amber Ale: Mirip dengan al bir ala Jerman, amber ale bertubuh sedang ini dimulai dengan malt kaya berkembang dan diakhiri dengan hasil akhir yang mulus.

Outboard Cream Ale: Meniru lagers ringan Eropa, krim ale diseduh dengan menggunakan ragi ale fermentasi teratas sehingga menghasilkan rasa dan hidung yang lebih kompleks. Kehadiran hop yang sangat sedikit membantu melengkapi bir sederhana namun menyegarkan ini.

Hop Freak Double IPA: Sebuah kolaborasi dengan Teh Rishi Milwaukee, IPA ini diinfuskan dengan teh melati organik, memberi aroma harum yang manis. Catatan jeruk yang kuat berasal dari jumlah hop Amerika yang murah hati, tapi tagihan malt yang lumayan menyeimbangkan binatang ini.

O-Gii Imperial Wit: Teh Rishi Milwaukee menanamkan karakter Asia ke dalam bir gandum ini 9,2 persen ABV.

Booyah Apricot Saison: Jelai, malt dan gandum membuat tubuh halus dan rona emas; gandum dan gandum yang malang membawa rasa bersahaja dan Saaz Ceko Hops menciptakan hidung jeruk. Petunjuk halus aprikot, jeruk keprok, persik dan licorice menciptakan aroma yang mengundang dan rasa menyegarkan.

Booyah Apricot Saison mendapat namanya dari Foto ClassicBuy
 (Foto: Dan Powers / USA TODAY NETWORK-Wisconsin)
Hop Happy IPA: Diseduh dengan tiga varietas hop, IPA ini diimbangi dengan gandum yang ditambahkan ke mash, yang menciptakan rasa manis yang tak terduga dan rasa mulut yang lebih berat.

Litta Bitta White IPA: Kombinasi hop Amerika dan infus serai membuat lada ringan dan aroma jeruk segar di depan sebelum diakhiri dengan sentuhan gandum.

SEASONAL SAMPLER

Tingkatkan Gooseberry Goereberry Berliner Weisse: Gooseberry menambahkan kecemerlangan yang melengkapi rasa manis dan manis dari bumbu gandum dan biji-bijian untuk menciptakan bir musim panas yang hangat dan menyegarkan.

Sasquash Sweet Potato Porter: Kami memanggang lebih dari 800 pon ubi jalar sebelum menambahkannya ke mash kettle dari malt khusus untuk menyeduh bir rasa roasting kaya yang memiliki karakteristik manis dan gurih.

Hoptoberfest Oktoberfest: Diseduh dengan pucat ale, karamel, dan malt Munich yang dipanggang untuk rasa malunya yang manis, aroma panggang dan rona oranye terang. Tettnanger Jerman hop menambahkan rasa pedas herbal dan hidung.

Louie's Resurrection Bourbon Barrel Aged Amber Ale: Kami membawa Louise's Demise Amber Ale dan mengubahnya menjadi 11 dengan menuanya selama dua bulan di barel bourbon. Hasilnya adalah warna tembaga / amber dengan aroma aprikot dan malt yang manis serta catatan rasa seimbang dari karamel, vanila, bourbon dan malt panggang.

Weekend di Louie's Blueberry Tea Menginfuskan Amber Ale: Kami menambahkan sekumpulan Rooibos blueberry organik dari teh Rishi dan campuran kembang sepatu ke Louie's Demise selama fermentasi sekunder. Setelah dua minggu infus dingin, kami menyaring teh dan berkarbonasi. Aroma blueberry yang kaya melds dengan bir rasa malt dan biskuit yang tidak manis manis.

Besi Hitam I.B.A .: Diseduh dengan malt Jerman yang tersinggung yang membuatnya terlihat hitam dan halus tanpa panggang pahit. Columbus dan Cascade melompat menyeimbangkan tagihan malt yang besar.

Laksamana Stack Barrel Aged Baltic Porter: Sepupu fermentasi lager yang lebih kuat dari porter London, porter Baltik ini memiliki warna coklat tua dengan kepala karamel ringan. Toffee dan susu coklat mendominasi rasa dengan petunjuk halus buah kering. Satu bulan penambat barel bourbon menanamkan catatan vanili dan ek.

Milwaukee Brewing Co. menawarkan paket bungkus birnya
 (Foto: Dan Powers / USA TODAY NETWORK-Wis)
Bir terlaris kami adalah ...

Kematian Louie. Ini benar-benar resep yang memulai semuanya untuk Milwaukee Brewing Co. Sampai hari ini masih tumbuh dalam popularitas. O-Gii Imperial Wit adalah dekat kedua. Sebenarnya tidak ada bir lain yang beredar di pasaran cukup seperti itu.

Buat rekomendasi untuk peminum bir kerajinan baru

Peminum bir kerajinan baru yang ragu-ragu untuk menyimpang dari tempat favorit pembuatan bir dalam negeri dan besar harus mencoba Outboard Cream Ale. Cahaya dalam warna dan bodi, dengan penuh rasa dan menyegarkan snap finish. Ini adalah bir transisi termudah dari lagers ringan yang diproduksi secara nasional.

Bir pertama yang kami jual ternyata ...

Louie's Demise, sebuah resep (dengan beberapa perubahan) kami telah menyeduh selama 15 tahun. Strain ragi - yang kita ubah sekitar 12 tahun yang lalu untuk mengurangi kepahitan - menghasilkan rasa buah kering yang halus. Tagihan malt telah berubah sedikit. Pembuatan bir bir ini seperti mengenakan kemeja favorit atau topi tua - ini bisa diandalkan dan nyaman. Saya menantikan aroma malt yang kaya dan kompleks yang dilepaskan pada saat mash. Madu malt dari Garnbrinus Malting Co. menambahkan aroma asam dan madu.

Apa yang baru?

Kami terus berinovasi dan bereksperimen tentang bagaimana kita bisa membuat bir favorit kita lebih baik dan menemukan cara baru untuk merangsang penggemar bir kerajinan dengan mengembangkan pendekatan baru terhadap gaya klasik dan kombinasi rasa baru.

Apa rahasiamu

Tim bir buatan Amerika Midwestern yang dipimpin oleh bir tuan rumah kami, Robert "Bert" Morton, yang belajar seni kuliner di Culinary Institute of America di Manhattan. Sikap kita yang tidak sesuai diterapkan pada pembuatan bir, menggunakan bahan dan pemasok lokal terbaik, dan fokus makanan menghasilkan rasa unik yang telah dicirikan sebagai keseimbangan yang berani.

Ada apa dengan namanya

Kami menaruh banyak pemikiran untuk memberi nama bir dan bersenang-senang. Ada cerita di balik masing-masing nama bir yang menggabungkan komunitas dan keluarga, budaya bir dan sejarah Midwest. Prosesnya kolaboratif dan biasanya melibatkan staf yang duduk mengelilingi meja, dengan beberapa gelas bir untuk inspirasi tentu saja. Brutus adalah seorang ale yang kaya raya yang dinamai dengan karakter malt dan hop yang kuat dan sebagai penghormatan pada sejarah sirkus kaya Wisconsin sebagai rumah musim dingin Ringling Bros.Circus yang lama.

Ini membuatku gila saat ...

Kesalahpahaman bahwa bir "kaleng" kualitasnya lebih rendah daripada botol atau bir keran. Kaleng mencegah cahaya dan udara agar tidak tembus sehingga bir Anda tidak akan sigung atau rata. Namun, bila hidung Anda menempel di kaleng, bau aluminium mempengaruhi rasa bir. Menuangkan bir ke dalam gelas memungkinkan hidung Anda lebih banyak akses ke cairan; Aroma tersebut membantu selera Anda menafsirkan rasa dan Anda akan mendapatkan lebih banyak bir.

O-Gii adalah witbier kandung teh yang diresapi teh yang lahir di brewerBuy Photo
 (Foto: Dan Powers / USA TODAY NETWORK-Wisconsin)
Anda harus benar-benar mencoba ...

Sementara saya menyukai semua bir kami, yang cenderung mengejutkan dan saya merekomendasikan untuk penggemar bir adalah O-Gii. Produk jadi mengisap ABV tradisional witbier, tapi tumpukan kulit jeruk dan ketumbar lepas landas. Teh hijau, chamomile dan jahe cincang terjal di bir setelah fermentasi menciptakan gelombang aroma dan rasa dari bumbu chamomile hingga rempah-rempah Belgia dan kemudian teh hijau menghasilkan dua pertiga jalan. Jahe menggulung semuanya. Kedengarannya menjijikkan bagi banyak orang yang membacanya, tapi Anda harus mencobanya.

MILWAUKEE BREWING CO TAP TAKEOVER

Saya sudah bercerita tentang birnya, tapi orang-orang dari MKE Brewing Co. membawa birnya. Bergabunglah dengan saya, Mike Christensen, MKE Brewing kepala huckster ales dan lagers (itu adalah judul pada kartu namanya, sungguh), dan reporter bisnis Fond du Lac Reporter dan Oshkosh Northwestern, untuk bir dan bir, makanan, Godzilla film (yang saya suka) atau unsur budaya pop lainnya.

Di tekan: Outboard Cream Ale, Kekejaman Kue Amber Ale, Hop Freak Double IPA, Maibock, dan penyadapan khusus (lineup dapat berubah sewaktu-waktu).

Kapan: 6 sampai 9 malam 24 Maret.

Dimana: Green Dragon Brewpub, 156 Western Ave., Fond du Lac.

Biaya: Bicara gratis. Bir tidak. (Maaf, pengacara tidak mengizinkan saya memberikan bir gratis.)Baca juga: harga plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.