Kerajinan master



Harga
Deskripsi Produk Kerajinan master

Pertanian Segar
Sebuah perjalanan singkat dari Columbus, Rockmill Brewery menyajikan brews bergaya Belgia yang lezat dan tradisional dengan suasana pedesaan yang aneh.

Jalan-jalan pedesaan di luar kota Lancaster membawa pengunjung melewati pedesaan Ohio menuju peternakan kuda abad ke-19 yang indah namun sederhana yang ditawarkan Rockmill Brewery ke rumah.

Sebuah bekas gudang di properti telah diubah menjadi ruang mencicipi multi tingkat yang nyaman yang menyambut para tamu dengan aroma abu dan kayu ceri yang terbakar di perapian. Di belakang, bekas kandang kuda sekarang menampung operasi pembuatan bir 30-barel per minggu yang menggunakan teknik dari hari-hari tua untuk mengeluarkan barisan bir bergaya Belgia.

"Ketika pertama kali dibuka, kami tidak memiliki banyak modal, jadi saya sangat tertarik dengan metode pembuatan bir dunia lama," kata Matthew Barbee, pemilik dan pembuat bir Rockmill Brewery. "Kami tidak bisa memproduksi brewhouse berbasis teknologi, jadi kami harus menciptakan kembali metode lama itu."

Barbee menggunakan ketel minuman berlapis uap dan memperhatikan kandungan mineral air untuk menciptakan gaya bir yang sejak saat itu menjadi varietas andalan Rockmill: saison. Berasal dari wilayah berbahasa Prancis di selatan Belgia, saison adalah rumah pertanian dengan rasa asam dan buah. Barbee mengatakan itu secara tradisional diseduh di musim dingin dan dimaksudkan untuk terus melewati panen.

"Petani ini harus bekerja dengan apa pun yang ada di tangan mereka, menjadikannya gaya bir yang sangat esoteris," ia menjelaskan. "Strain ragi secara inheren memiliki banyak karakter untuk itu."

Meskipun sejarah kaya bir sangat sesuai untuk estetika pedesaan yang diproduksi Rockmill Brewery, fakta bahwa bir saison cocok dengan makanan adalah yang awalnya menarik Barbee dari gagasan pembuatan anggur. Semua tujuh bir bergaya Rockmill dari Belgia, yang termasuk witbier, dubbel dan tripel, diciptakan sehingga mereka dapat dipasangkan dengan berbagai keju, coklat, daging dan bahkan cerutu.

Rockmill Brewery, yang terletak hanya 25 mil sebelah tenggara Columbus, tidak menyajikan makanan, namun para tamu didorong untuk membawa makanan mereka sendiri. Situs pembuatan bir bahkan mengarahkan pengunjung ke toko-toko di mana mereka bisa mengambil makanan yang sesuai dengan birnya. Piknik umum terjadi di properti Rockmill Brewery selama musim panas, dan kadang-kadang Barbie membawa koki tamu untuk menyiapkan hidangan yang memenuhi lineup Rockmill.

Sebelum pendirian pabrik bir pada tahun 2010, Barbee menghabiskan bagian awal karir profesionalnya bekerja untuk perusahaan manajemen bakat di Chicago dan Los Angeles. Nervous untuk membuat pindah kembali ke akar Ohio, ia kredit Columbus 'berkembang makanan dan minum adegan dengan memberinya kepercayaan diri untuk membuka bisnisnya. Hari ini, Rockmill Brewery menawarkan liburan yang aneh dan sepi di luar kota. Ini menjadi setting yang populer untuk pernikahan, pesta pribadi dan pertunjukan musik.

"Banyak orang memberi komentar bahwa ini mengingatkan mereka akan pengalaman di negara anggur," kata Barbee. "Saya suka kita bisa menyediakannya di sini di pedesaan Ohio."

5705 Lithopolis Rd. NW, Lancaster 43130, 740 / 205-8076, rockmillbrewery.com

***

BUKU BREWPUB: Pastor John's Brewing Co.

Anda tidak lagi harus mengatakan kata kunci rahasia, "Saya mengenal biarawan yang mabuk itu," untuk duduk, tapi serangkaian artefak spiritual dan religius - dari patung-patung Buddha ke relik Kristen - masih menghiasi tempat pembuatan bir dan restoran Bryan ini. Dulu gereja Metodis yang dibangun pada akhir abad ke-19, kaca patri adalah pengingat yang paling jelas tentang bekas kehidupan sebelumnya, namun semua dekorasi itu asli ke gereja, diperbaiki, diperbaharui atau dibuat secara lokal.

"Kami menggunakan kata 'biksu' banyak di sini," kata general manager Michael Meffe, menguraikan kata kunci yang digunakan saat pembukaan restoran tidak begitu terbuka pada tahun 2013. Tema tersebut juga masuk ke dalam menu.

Biksu Konyol adalah salah satu burger bison milik Pastor John (dagingnya berasal dari peternakan bison, tepat di seberang perbatasan Indiana) dan ditutup dengan tulang rusuk utama yang dicukur, bawang karamel, keju dan paprika Swiss. Selama cuaca yang lebih hangat, banyak bahan dipetik langsung dari kebun pembuatan bir, yang mencakup lebih dari delapan hektar ruang tanam.

Pastor John's Brewing Co. menawarkan 16 bir yang diputar di tekan. Salah satu pokoknya adalah Old Scratch Amber. Petunjuk aprikot dan buah persik menjadikannya sangat sesuai dengan hidangan bebek confit brewpub (di atas) - hidangan populer yang tetap sepanjang tahun meski ada perubahan menu bulanan. Kaki bebek Maple Leaf Farm dimasak dengan gaya confit selama enam jam, oven dipanggang dan di atasnya dengan aprikot panggang dan pir.
"Ada sesuatu yang berbeda," jelas Meffe, "bukan makanan pub lokal Anda."

301 W. Butler St., Bryan 43506, 419 / 633-1313, fatherjohnsbrewery.net

***

BEER SAMPLER: Musang Boy Brewing Co.

Ketika dibuka pada tahun 2007, Weasel Boy Brewing Co. membawa bir lokal kembali ke kota untuk pertama kalinya sejak Larangan, dan pemilik Jay dan Lori Wince menawarkan berbagai gaya seimbang. "Fokus kami selalu bisa diminum," kata Jay. 126 Muskingum Ave., Zanesville 43701, 740 / 455-3767, weaselboybrewing.com

Plaid Ferret Scottish Ale (4,5% ABV): Bir Weasel pertama yang pernah ada, mal kecil ini memiliki catatan karamel, dan hop Fuggle memberikan hasil yang seimbang. "Ini memiliki persentase alkohol sederhana, selesai halus dan profil yang tidak terlalu pahit dan tidak terlalu manis," kata Jay Wince.

Dancing Ferret IPA (6,6% ABV): Tidak seperti IPA Pantai Selatan yang berani dan agresif, Midwest ini, versi bergaya Amerika menghadirkan aneka jeruk segar tanpa gigitan yang menyengat. "[Ini] memiliki karakter hop yang sangat menonjol, tapi ada beberapa keseimbangan hop yang tidak membuatnya terlalu satu dimensi," kata Wince.

Bitter Sable Imperial Black IPA (8% ABV): Pengadopsi awal gaya Black IPA, Wince membuat bir dengan kualitas hoppy Dancing Ferret IPA namun dicampur dengan jelai panggang untuk memberi kesan lebih gelap. "Ada banyak rasa malt yang berani ... yang benar-benar menyeimbangkan birnya."

Anastasia Russian Imperial Stout (8% ABV): Cokelat pucat dan cokelat bir tebal dan gelap ini memberikan catatan tentang kopi dan rasa bakar lainnya. "Ini bagus, menyeimbangkan rasa manis, tapi mengering dan selesai bersih," kata Wince. "Ini berada di sisi bawah persentase alkohol untuk Stout Imperial Rusia."

***
Platform Beer Co.
Panduan Pembuatan Bir
Platform Beer Co melayani jajaran eksperimental dan selalu berubah di ruang minum Cleveland-nya, tapi itu hanya bagian dari misi pembuatan birnya.

Cahaya hangat tumpah melalui jendela kaca luas dari etalase lingkungan Kota Birman Platform Beer Co., memberi isyarat kepada para pecinta bir di bekas tempat pembuatan bir sosial Hungaria.

Taproom yang luas, dan saat sibuk, rasanya penuh tapi tidak terlalu ramai. Mereka yang berduyun-duyun di sini adalah jenis yang mengilhami pemilik Paul Benner dan Justin Carson untuk menciptakan Platform di tempat pertama: pecinta minuman buatan yang mencari sesuatu yang baru dan berbeda. Mereka datang bukan untuk membanting bir, tapi untuk menikmatinya.

Dua puluh empat keran mengoleksi sebanyak 16 bir tamu, sedangkan sisa pegangan menarik brews rumah - kreasi menarik yang sering berubah. "Setiap batch tunggal adalah eksperimen," kata Shaun Yasaki, master perusahaan. "Saya tidak punya katalog resep. Setengah waktu aku menebusnya di pagi hari. "

Pada akhir Desember, varietas Platform termasuk bir asap Polandia yang langka (dikenal sebagai gratzer, atau grodziskie), kuncup kekaisaran laras dan difermentasi dengan ragi liar. Sejak dibuka pada tahun 2014, Platform telah mengulangi hanya satu bir, dan mereka yang ingin melihat apa pembuatan bir sampai dapat mengikuti daftar online.

Yasaki, yang mendapatkan loncengnya sebagai pembuat bir di Brewery Kepala Fat Kepala di Olmsted Utara, pertama kali bertemu Benner saat mengunjungi toko pasokan pembuatan rumahannya di lingkungan kota Tremont. Dua tahun kemudian, mereka bekerja sama dengan Carson, pemilik JC Beer Tech, sebuah perusahaan yang menginstal dan membersihkan sistem draft bar. Segera, trio itu mengemudikan truk dengan kapasitas 10 barel per jam untuk tempat pembuatan bir Lorain Avenue baru mereka. Saat ini, Platform Beer Co. memiliki 12 ceret bir, tujuh tangki pengkondisian dan tangki karbonat dan berencana membuat 3.000 sampai 3.500 barel bir pada tahun 2015. "Pelanggan kami tidak hanya terhubung dengan produk akhir, namun juga dengan pembuat bir," kata Benner.

Pendiri platform mendedikasikan sebagian dari bisnis mereka untuk mendorong pengembangan bir komersial dengan memberi mereka pengetahuan dan pengalaman yang diperlukan untuk meluncurkan operasi yang lebih besar daripada hobi. "Mereka pada dasarnya adalah karyawan kita," Benner menjelaskan. "Shaun menangani pekerjaan langsung dengan mereka. Kemudian saya bekerja dengan mereka dalam perencanaan bisnis mereka. Justin membantu mereka menemukan investor, real estat, dan sumber peralatan. "

Magang belajar bagaimana mengadaptasi resep resep rumah tangga skala kecil untuk peralatan komersial Platform. Saat bir siap, itu terus di tepuk di Platform. Tempat pembuatan bir menyimpan hasilnya, dan programnya gratis bagi peserta.

Perancang freelance dan pembuat bir rumah Kyle Roth adalah peserta program inkubator pertama Platform. Perusahaan barunya, Ferndock Brewing, sekarang sedang menuju lokasi permanen di Sandusky.

Yasaki telah berkolaborasi dengan tiga pabrik pembuatan bir lainnya sejak Platform dibuka, dan Carson dan Benner bekerja dengan CLE Clothing Co. untuk merancang kaleng untuk kemasan enam ritel pertama mereka: New Cleveland Palesner. Minuman hibrida menggabungkan pilihan bir tua dengan gerakan kerajinan bir.

"[Cleveland masih memiliki] infrastruktur sebuah kota yang besar dan makmur dan arsitekturnya unik dan menarik, dan bir saat itu adalah bir pilsner," jelas Benner. "Sekarang, di balik pesawat terbang, bir pucat telah menjadi gaya yang paling menonjol. Shaun bisa menikahi keduanya. "

4125 Lorain Ave., Cleveland 44113, 216 / 202-1386, platformbeerco.com

***

BREWPUB BITES: Restoran Hamburger Bir Columbus

Columbus Brewing Co. berasal dari tahun 1830, ketika imigran Jerman membuat bir di tempat yang sekarang dikenal sebagai distrik pembuatan bir bersejarah kota. Larangan mengakhiri lima pembuat bir yang beroperasi di sana, namun pembuat bir Eric Bean mengembalikan nama Columbus Brewing Co. pada tahun 1988.

Cameron Mitchell Restaurants membuka Columbus Brewing Co. Restaurant sembilan tahun kemudian (tempat pembuatan bir dan restoran selalu berada di bawah kepemilikan terpisah), sebelum menjualnya kepada pemilik saat ini Doug Griggs dan Mike Campbell pada tahun 2006. Hari ini, lima dari 10 keran restoran melayani bir bir buatan Brewing Co, sementara lima keran lainnya menyajikan bir musiman dari seluruh Negara Bagian Buckeye.

Menu favorit termasuk salad ayam panggang dan panggang panggang ale (di atas) yang merokok di tempat selama sehari penuh. Hidangannya disajikan dengan tumis jagung manis, biskuit buttermilk dengan selai blueberry yang dibuat dari awal dan kentang tumbuk yang dibumbui.

Asisten manajer umum Jamie Young merekomendasikan untuk memasangkan hidangan musim dingin dengan bir yang lebih hangat, yang bisa bertahan dengan cita rasa besar. "Saat ini, saya memiliki Weasel Boy Snow Ermine di tekan," katanya. "Ini seperti kacang vanili cokelat yang gagah."

525 Short St., Columbus 43215, 614 / 464-2739, columbusbrewingco.com

***

BEER SAMPLER: Yellow Springs Brewery

Dryroom Yellow Springs Brewery penuh dengan permainan seni dan permainan papan, namun Anda tidak akan menemukan satu televisi pun. "Ruangnya bagus, kuno dan bersahabat, tapi kami ingin fokus kami berada di bir," jelas pemilik bir utama Jeffrey McElfresh. 305 N. Walnut St., Yellow Springs 45387, 937 / 767-0222, yellowspringsbrewery.com

Kapten Stardust Saison (6,5% ABV): American Comet hop dan ragi saison Prancis memberi bir ini gigitan jeruk yang kuat dan hasil akhir yang mulus. "Ragi saingan Prancis ini memiliki karakter yang luar biasa," kata McElfresh. "Ini sangat serbaguna dan bisa digunakan ... untuk menghasilkan bir unik dan berbeda."

Kambing's Eye Belgian Pale Ale (6% ABV): Ini mengambil ala pale Belgia menggabungkan malt Amerika untuk memberi bir karakter bready dengan nada anggur putih dan jeruk. "Bagus dan menyengat, tapi masih kering," kata McElfresh. "Ini bir tebal, tapi saya pikir itu sangat enak diminum."

Zoetic Citra Pale Ale (5.2% ABV): Campuran bir ini bermassa Citra hop dengan karakter malt bahasa Inggris yang menyeimbangkan satu sama lain untuk rasa yang merupakan bagian dari pachner dan bagian sesi IPA. "Ini dimulai sebagai sesi IPA, tapi kemudian semacam mellow menjadi IPA Amerika seiring bertambahnya usia," kata McElfresh.

Maxxdout Stout American Stout (9,5% ABV): Berumur dalam botol whiskey Smooth Ambler, anjing Amerika ini memiliki petunjuk coklat yang kuat disertai petunjuk wiski yang terkenal. "Ada yang berwarna coklat dari kayu, tapi tidak ada keasamannya," kata McElfresh. "Gigitannya lebih banyak dari wiski daripada tanin."

***
Pabrik Rhinegeist
Haunt Lokal
Pabrik Rhinegeist, yang terletak di pabrik pembotolan Christian Moerlein, menawarkan tempat yang bagus untuk berkumpul, berbaur dan mencicipi.

Dengan nama yang berarti "hantu Rhine", hanya sepantasnya Brewery Cincinnati Rhinegeist mengetuk semangat pembuatan bir yang kaya di kota ini. Tempat pembuatan bir dan pengecapan, terletak di pabrik pembotolan Christian Moerlein, membawa pengunjung baru ke Over-the-Rhine, sebuah lingkungan bersejarah yang identik dengan produksi bir pada pergantian abad ke-20.

Transplantasi California Bob Bonder dan Bryant Goulding membuka tempat itu pada musim panas 2013, dengan tujuan untuk membuat brews bergaya Pantai Barat yang segar. "Itu adalah daerah perkotaan dengan arsitektur yang hebat, dan Anda bisa tahu bahwa budaya restoran berkembang," kata Goulding, salah satu pendiri dan wakil presiden. "Kami merasa ini adalah kesempatan untuk membedakan diri kami di tempat pembuatan bir ini dengan niat yang sangat ceroboh dan dapat disikapi, namun semacam riff dari warisan Jerman yang ada di sini."

Alih-alih lagers dan ales Jerman yang gelap dan halus, yang merupakan ciri khas tempat pembuatan bir asli kota, bir inti Rhinegeist memberikan rasa pedas, aromatik dan tajam yang didorong oleh lidah yang kuat di lidah tapi kering pada akhir. Bonder dan Goulding bekerja di berbagai pabrik kerajinan di barat, yang mengilhami para pria untuk menjadikan gaya IPA sebagai produk unggulan mereka. Selama bertahun-tahun, mereka menjelajahi Pacific Northwest untuk mencari lompatan baru untuk dimasukkan ke dalam bir mereka.

"Mereka melompat, seperti anggur, memiliki kedalaman pinus, buah tropis, jeruk yang menarik," Goulding menjelaskan. "Mereka bisa sangat indah untuk diminum, dan ada kebangkitan kembali hop tambahan akhir-akhir ini yang menjaga intensitas aromatik bir."

Mungkin bir yang paling melambangkan estetika Rhinegeist adalah IPA Kebenaran, yang membawa buket tajam hop Pantai Barat dengan petunjuk mangga dan jeruk bali. Sejak dibuka, Rhinegeist telah memperluas paletnya, dan sekarang bergaya brews yang mencakup porter Amerika, Oktoberfest dan banyak lagi. Enam gaya tersedia dalam kaleng, yang bisa dibeli di seluruh Cincinnati, Kentucky utara dan Dayton.

Aroma citrusy dari hop menarik tamu ke tangga ke fasilitas seluas 25.000 kaki persegi di industri Rhineshist. Di dalam, sebuah cakrawala besar menerangi meja-meja kayu panjang yang berjejer di depan tangki fermentasi yang menyeduh dari bir. Sadar akan ruang publiknya yang raksasa, pemilik tempat pembuatan bir menyediakan banyak kegiatan rekreasi untuk para pengunjung, termasuk cornhole, pingpong, foosball dan liga bola whiffle mingguan.

"Kami benar-benar ingin membuka mata orang terhadap fakta bahwa bir dibuat di sini," kata Goulding. "Ruang besar ini berabad-abad yang lalu ketika Anda memasuki ruang megah ini untuk dikumpulkan dan diminum. Ini menjadi zona dimana Anda bisa datang dan membuatnya sendiri. "

1910 Elm St., Cincinnati 45202, 513 / 381-1367, rhinegeist.com

***

BREWPUB BITES: Marietta Brewing Co.

Kecuali lantai baru dan lapisan cat baru, Marietta Brewing Co. terlihat seperti pada saat dibuka pada tahun 1997 di pertemuan sungai Ohio dan Muskingum. Tony Styer dan istrinya, Dana, membeli tempat itu pada tahun 2010, mempekerjakan pembuat roti Chris Hopkins dan membuat menu yang mencakup gerakan makanan lokal tenggara Ohio. Restoran membeli dari pasar petani dan menciptakan spesial sehari-hari di sekitar apa saja yang tersedia.

"Tidak ada yang beku," kata Tony Styer. Brew House Pizza (di atas) adalah yang menonjol: Dimulai dengan saus seperti keju krim dan diatapi campuran keju rumah, rusuk utama yang diolah ale, kalkun bourbon, daging asap applewood dan campuran bruschetta.

Marietta Brewing Co. menyimpan dua IPA secara bergiliran, yang keduanya Styer katakan cocok dengan pizza. "Saya suka bir yang bagus dan hoppy setiap kali saya makan banyak daging," tambahnya. Karakter bunga bergengsi Happy Trail IPA yang berbasis gandum mempergelas rasa daging pizza. Lalu, ada IPA Hop Smash yang sangat pahit dan pantas. "Sepertinya Anda terserang wajah dengan hop," kata Styer.

167 Front St., Marietta 45750, 740 / 373-2739, mbcpub.com

***

BEER SAMPLER: Brewery Katak Hoppin '

Fred Karm tidak melakukan hal yang mungil. Dia menjual bir Hoppin 'Frog-nya di botol 22 ons dan kamar pengecapan Akron-nya menampilkan pendekatan berani bir dalam saus 5-, 8- dan 16 ons. "Saya membuat bir yang Anda tulis di rumah," katanya. 1680 E. Waterloo Rd., Akron 44306, 330 / 352-4578, hoppinfrog.com

Karminator, Imperial Doppelbock (9,3% ABV): "Ini adalah senama saya bir," kata Karm tentang minuman tebal ini dengan karakter malapetaka dan panggang khas malt. "Bock adalah bir malt-forward," tambahnya. "Jika Anda pergi doppelbock, Anda menggandakan segalanya; Itulah yang memberi rasa kaya, teksturnya kaya. "

Gangster Frog, IPA Amerika (7,5% ABV): Bahkan jika Anda tidak menganggap Anda menyukai India pucat, berikan kesempatan ini kepada seseorang. Rasa lemon, oranye dan grapefruit mendorongnya, dan itu tidak terlalu penting karena beberapa orang menyukai gaya itu. "Para hop maju," kata Karm, "tapi mereka citrusy dan ramah."

B.O.R.I.S. Crusher, Oatmeal Imperial Stout (9,4% ABV): Boris berotot, tapi seimbang. "Ini menjadi sweet spot lebih dari kebanyakan," kata Karm tentang kekaisaran Inggris ini dengan petunjuk coklat dan licorice. "Ini memiliki karakter asertif dan roaming dan cocok sekali untuk menahan penuaan."

Outta Kilter Scotch Red Ale (8,2% ABV): Secara tradisional, bir Skotlandia diseduh sesuai dengan pajak alkohol: semakin tinggi alkohol, semakin curam tarifnya. Minuman yang paling kuat adalah produk yang lembut dan ringan, "yang berat," yang telah diciptakan Karm di ale merah ini. "[Warnanya] berasal dari malt karamel," katanya.Baca juga: harga piala
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.