Mengungkap sektor industri kerajinan buatan yang tak terlihat



Harga
Deskripsi Produk Mengungkap sektor industri kerajinan buatan yang tak terlihat

Hari-hari ini mudah untuk menemukan peminum bir kerajinan. Mereka yang berbicara tentang tuan rumah seperti orang lain berbicara tentang musisi dan atlit. Peminum bir kerajinan memakai kaos yang mendukung pembuatan bir favorit mereka atau mempromosikan toko bir kerajinan yang mereka kunjungi.

Mendukung pembuat bir dan penjual bir - pecinta yup - kerajinan tahu bagaimana menyebarkan cinta. Atau apakah mereka? Sebenarnya, ada keseluruhan segmen industri yang sering terbengkalai. Salah satu yang tampaknya beroperasi dalam bayang-bayang, menjalankan bisnisnya dengan hampir tidak mengucapkan terima kasih atau ucapan terima kasih dari masyarakat.

Kita bicara tentang distributor. Tanpa mereka kita tidak akan mendapatkan bir pilihan kita.

Di Michigan, seperti yang terjadi di beberapa negara bagian di seluruh negeri, industri ini beroperasi di bawah "sistem tiga tingkat": sebuah pengaturan di mana bir, pedagang grosir atau distributor, dan pengecer bekerja sama untuk memasok bir ke konsumen.

IHS adalah salah satu dari segelintir distributor utama yang mengantarkan bir ke Michigan Barat. Beberapa dari distributor ini adalah keluarga, operasi independen yang mengkhususkan diri pada merek tertentu dan melayani area kecil, sementara yang lain, seperti IHS, adalah bagian dari jaringan distribusi yang jauh lebih besar dan membawa banyak pilihan merek nasional dan internasional.

IHS, yang beroperasi sejak 1921, merupakan bagian dari M1 Group, jaringan dari 11 distributor di Michigan yang membawa beberapa bir terbesar dan paling banyak dibeli di negara ini, ditambah dengan portofolio pabrik kerajinan lokal yang terus berkembang.

"Keuntungan besar bagi kami adalah, jika pembuat bir tertentu ingin menjadi bagian dari jaringan itu, mereka akan didistribusikan ke seluruh negara bagian, berlawanan dengan beberapa orang lain yang mungkin hanya memiliki sudut," kata Brian. Mills, Craft Brand Specialist untuk IHS.

Itu karena pedagang grosir bekerja di wilayah yang dirancang dan diatur secara khusus, sebuah praktik yang memungkinkan sebagian besar perusahaan tetap independen dan mempertahankan operasi yang lebih besar dari berotot dari pasar utama tertentu yang sudah ada, walaupun mungkin bisnisnya lebih kecil.

Cara di mana wilayah terbagi dapat diperdebatkan, bagaimanapun, dan Mills dengan bercanda mengatakan bahwa praktiknya sangat mirip dengan "melempar anak panah sambil ditutup matanya."

"Terkadang garis pemisah adalah kota; Terkadang itu jalan. Kami boleh mendistribusikan ke Meijer satu sisi jalan, tapi Walmart di seberang jalan, tempat pembuatan bir yang sama mungkin dikirim oleh orang lain, "kata Mills.

Meskipun menavigasi logistik siapa yang bisa memberi penggemar bir yang paling bersemangat sekalipun, sakit kepala merek mabuk, apa yang menjadi jelas, terutama pada pabrik bir yang ada hanyalah betapa pentingnya distributor untuk pertumbuhan kerajinan bir.

"Tingkat menengah sama pentingnya dengan tingkatan lainnya. Mereka menyediakan pengetahuan lokal tentang pasar dan telah merangkul kerajinan, "kata Erik Frank, Manajer Pemasaran Lapangan untuk Deschutes Brewery. "Jika Anda melihat semua kategori - kerajinan, domestik, premium, sub-premium, impor - kerajinan bir adalah satu-satunya yang tumbuh dalam dua digit dalam lima, enam, tujuh, delapan tahun terakhir. Itu semua tentang distributor yang memungut bola bir kerajinan dan berlari dengannya. "

Tapi itu tidak selalu terjadi.

Ada saatnya, ketika gerakan bir kerajinan masih dalam tahap awal dan satu-satunya cara Anda bisa menemukan microbrew favorit Anda adalah menemukan toko yang membawanya atau berhasil keluar dan menemukan sebuah bar yang ada di tekan. Dalam kebanyakan kasus bahkan kedua pilihan itu adalah tembakan panjang. Sebagian besar merek kerajinan didistribusikan sendiri oleh pabrik bir dan hanya tersedia dekat dengan basis rumah mereka.

Agak Ironisnya, distribusi bir kerajinan yang luas ke toko ritel dan bar datang berkat undang-undang yang memungkinkan microbreweries dan brewpubs untuk menyajikan gelas di tempat. Itu datang dengan mengorbankan distribusi sendiri.

Saat itu di awal tahun 1992 dan Bell's Brewery milik Kalamazoo's adalah pembuat bir pengrajin Michigan yang paling terkenal, setelah mendapatkan kesepakatan distribusi pada tahun 1988 dengan Distributor Anggur Paw Paw untuk membawa birnya ke sisi timur negara bagian. Meskipun produknya mulai dicari di beberapa pasar, dan produksi tahunannya mulai meningkat, Bell's, seperti pabrik bir komersial lainnya, tidak dapat menyajikan bir kepada pelanggannya di lokasi.

"Kami memperjualbelikan hak untuk mendistribusikan sendiri hak untuk melayani bir oleh kaca - itu adalah tagihan bir buatan," kata Larry Bell, pendiri dan pemilik Bell's Brewery Inc.

Ditandatangani menjadi undang-undang pada tahun 1992, Public Act 300 mengizinkan restoran dan microbreweries untuk tidak hanya menyeduh bir mereka sendiri tetapi juga menyajikannya di kaca di tempat. Itu adalah keberangkatan yang kecil tapi jelas dari sistem tiga tingkat yang diatur ketat yang diundangkan sebagai cara untuk mengatur industri minuman keras pasca larangan, yang sebagian besar telah terjalin dengan kejahatan terorganisir.

Sistem tiga tingkat pada awalnya dipahami untuk "melarang seseorang dalam satu tingkat untuk memiliki kepentingan finansial di salah satu dari dua tingkatan lainnya," menurut legislatif.mi.gov. Umumnya undang-undang yang diberlakukan di bawah sistem "dirancang untuk mencegah monopoli atau kartel dari berpartisipasi dalam pembuatan, distribusi, dan penjualan minuman keras. "

Dengan kata lain, bir tidak bisa memiliki pedagang grosir atau pedagang besar, pedagang grosir tidak bisa memiliki pabrik bir atau bar, dan bar dan restoran tidak dapat memproduksi atau bir grosir.

Bagi pembuat kerajinan, tingkat produksi dan ritel tergabung dalam basis yang sangat terbatas di bawah undang-undang, namun benar-benar menutup praktik pendistribusian sendiri dan mengamanatkan bahwa bir mengandalkan industri grosir untuk menumbuhkan dan mempromosikan bisnis mereka ke tempat yang lebih luas. minum publik

Beberapa perusahaan memahami hal ini lebih dari Deschutes, berlokasi di Bend, Oregon, yang saat ini merupakan tempat pembuatan bir terbesar ke-12 di negara itu.

Meskipun memiliki semua sumber daya dan dukungan finansial menghasilkan tempat pembuatan bir dari ukurannya, Deschutes sangat bergantung pada mitra grosir untuk tidak hanya mempromosikan tempat pembuatan bir ke publik tetapi untuk menginformasikan perusahaan itu sendiri mengenai tren regional dan lokal di pasar Deschutes tidak memiliki hubungan geografis dengan.

Sebuah tambahan baru-baru ini ke pasar ritel West Michigan, Deschutes telah memulai kemitraan dengan West Side Beer Distributing of Kalamazoo dan pada bulan Oktober sekarang menawarkan beberapa produknya di toko-toko, bar dan restoran di sebuah segitiga geografis antara Grand Rapids, Lansing dan Kalamazoo. .

Dan berkat pengetahuan West Side tentang iklim bir kerajinan lokal, Deschutes akan dapat secara akurat dan memadai menyediakan area dengan bir yang akan memuaskan selera konsumen potensial.

"Pekerjaan mereka serupa dengan pekerjaan penjualan dan pemasaran di pabrik bir," kata Frank. "Tugas mereka adalah untuk mewakili dan menjual merek, mereka adalah perwakilan penjualan lokal Kebanyakan pembuat bir kerajinan tidak memiliki kemampuan untuk mewakili merek seefektif yang mereka inginkan di setiap pasar. Kebanyakan pembuat kerajinan bir tidak punya Tenaga penjualan seperti itu, distributor memiliki hubungan pasar lokal yang telah mereka bangun selama bertahun-tahun, mereka tahu bagaimana proses lokal berjalan. Kami sangat bergantung pada mereka untuk mengidentifikasi tempat yang tepat bagi kami. Punya pengetahuan lokal semacam itu. "

Pabrik pembuatan kerajinan baik jauh dan tepat di sini bergantung pada pedagang grosir untuk mempromosikan merek mereka dan juga untuk membantu memindahkan industri kerajinan ke depan.

"Ada antusiasme yang besar di antara pedagang grosir di Kalamazoo untuk bir kerajinan," kata Bell. "Kami bersama Paw Paw, tapi Imperial (Beverage), meskipun mereka adalah pesaing, mereka sangat tertarik untuk mendorong kerajinan bir. , dan West Side telah tertarik untuk mempromosikan kerajinan bir. Saya pikir orang-orang itu telah menjadi kunci dalam membantu mempromosikan sisi industri kita. "

Itu tidak berarti hubungan antara bir dan distributor sangat sempurna. Keduanya masih memiliki kepentingan terbaik mereka sendiri dan terkadang dapat menyebabkan perpecahan, beberapa di antaranya ditambal melalui perubahan undang-undang, dan yang lainnya harus disegel melalui proses pengadilan.

"Undang-undang distribusi di negara bagian tidak sempurna, tapi umumnya kita sepakat dengan sekitar 95 persen dari apa yang terjadi dengan pedagang grosir. Mungkinkah ada beberapa tweak terhadap undang-undang? Ya, saya pikir itu bagus, tapi itu dialog yang sedang berlangsung, "kata Bell.

Satu hal yang ingin diubah Bell ingin diubah adalah agar undang-undang distribusi Michigan bekerja sedikit lebih seperti yang mereka lakukan di Wisconsin di mana bir memiliki lebih banyak kekuatan untuk mengendalikan apa yang terjadi pada merek mereka begitu mereka memulai hubungan grosir.

"Di Wisconsin jika kita ingin beralih grosir kita hanya beralih grosir, dan grosir, terserah kepada mereka untuk mencari tahu kompensasi. Sekarang Anda tidak beralih grosir dengan harga yang sepeser pun, bukan tanpa alasan, tapi jika Anda merasa tidak siap dilayani dengan benar, Anda berhak memindahkan merek Anda. Saya ingin melihatnya (di Michigan), "kata Bell." Jika kita ingin berhenti menjual ke pedagang grosir, kita tidak bisa. Kami menandatangani kontrak, kami harus menjualnya bir jika kami minum bir. Tapi pedagang grosir bisa memberi tahu kami bahwa mereka tidak ingin menjual bir kami lagi dan kami tidak mendapatkan kompensasi apapun. Seharusnya itu jalan dua arah. "

Karena undang-undang yang mengatur distribusi bir, anggur dan minuman beralkohol berbeda dari satu negara bagian ke negara bagian lainnya, bir harus memastikannya selalu mutakhir dan tetap mendapat informasi dengan baik tentang bagaimana praktik bekerja di wilayah yang ingin mereka kembangkan.

Dalam beberapa kasus, undang-undang sedemikian rupa sehingga pembuatan bir kerajinan hanya akan mengorbankan penjualan yang mungkin untuk menghindari apa yang dapat dilihat sebagai undang-undang yang tidak menguntungkan.

"Ada banyak masalah hukum yang terlibat," kata Bell. "West Virginia sangat sulit mendapatkan lisensi masuk dan menavigasi semua yang mereka miliki. Tapi, saya pikir ini akan segera terjadi untuk kita. Tennessee (juga) memiliki beberapa undang-undang perpajakan yang sangat menarik sehingga kami tidak terlalu tertarik untuk pergi ke sana. "

Satu tempat, bagaimanapun, bahwa Bell sangat tertarik untuk menjadi rumahnya-jauh-dari-rumah: Chicago.

Dengan populasi metro yang melebihi 9 juta orang Chicagoland nampaknya merupakan tempat yang ideal untuk menjual bir kerajinan - dan itu - sampai 2006 ketika Bell ditarik dari pasar di seluruh Illinois.

Ternyata, pedagang grosir Illinois brewery itu, Union Beverage, membuat permainan untuk menjual kontrak Bell-nya ke pesaing, Chicago Beverage Systems. Penjualan di-dan-sendiri tidak menimbulkan kekhawatiran, namun setelah bertemu dengan CBS, Larry Bell merasa tidak yakin bahwa distributor tersebut memiliki kepentingan terbaik perusahaannya. Secara hukum tidak bisa menghentikan penjualan, Bell malah memilih untuk menarik seluruh lini Bell dari Illinois.

Alih-alih kehilangan perkiraan penjualan $ 1,3 juta per tahun di wilayah metro Chicago, Bell memutuskan untuk mengenalkan merek "Kalamazoo" di sana, sebuah bir diseduh di fasilitas Bell, menggunakan resep Bell, tapi tidak dicap dengan nama Bell.

Pada tahun 2006, setelah kepergian perusahaan induk CBS, National Wine and Spirits dari negara bagian, Bell mengenalkan kembali seluruh jalur Bell ke tanah Lincoln.

Namun, tipe kontekstual hukum ini adalah pengecualian, bukan aturan dalam hubungan yang biasanya bermanfaat dan saling menguntungkan antara pabrik bir dan pedagang grosir.

"Orang memiliki pendapat yang berbeda mengenai sistem tiga tier, namun tingkat distribusi sangat penting," kata Mills. "Beberapa negara memiliki undang-undang yang mengatakan bahwa jika Anda berada di bawah volume tertentu, Anda dapat mendistribusikan diri; Itu tidak terjadi di Michigan. Saya pikir bagi para pembuat bir yang lebih kecil untuk mendapatkan pangsa pasar apa pun pada distributor untuk mendidik staf penjualan mereka, melakukan promosi, dan menyelenggarakan acara pemasaran. "

Acara dapat sesederhana malam mencicipi bir di pengecer lokal atau serumit festival multi-bir seperti Festival Kalamazoo Craft Beer yang baru saja selesai.

Namun hal itu dilakukan, ini adalah kesempatan bagi bir dan pedagang grosir untuk bekerja sama dan menempatkan wajah manusia pada tingkat kedua sistem. Ini juga memberi konsumen kesempatan untuk bertemu orang-orang yang membawa mereka minum bir.

"Kami akan bekerja sama dengan pemasok kami dan meminta perwakilan datang dan pergi melakukan pengecekan di toko, menyiapkan meja, mendidik masyarakat. Kami akan melakukan takeovers, kami akan melakukan kegiatan amal, "kata Mills." Kami baru saja melakukan satu dengan San Diego California brewery Green Flash untuk bulan kesadaran kanker payudara di bulan Oktober. Saugatuck melakukan minuman di tempat, jadi kami akan membawa klien ke sana. Mereka akan menyeduh bir sendiri. Kami akan membelinya dari Saugatuck. Mereka akan membelinya dari IHS lalu mereka bisa menaruh bir yang mereka seduh di pub mereka. "

Menyebarkan berita tentang bir yang baik adalah bagian yang mudah bagi kebanyakan pedagang grosir. Bagian yang sulit adalah harus mengatakan tidak pada tempat pembuatan bir, atau setidaknya mengetahui saat menerima klien baru bukanlah pilihan yang tepat.

Dengan jaringan distributor yang luas yang melintasi negara tersebut, dan kehausan publik akan pilihan tempat pembuatan bir baru, tidak mungkin tempat pembuatan bir diperluas lebih jauh dari jangkauannya, sehingga baik pedagang besar maupun operasi ritel dalam kesulitan.

Pada bulan Mei 2011, Denver, Colorado's Great Divide Brewing berlari ke dalam situasi yang sangat ketika menemukan permintaan untuk produknya sangat melampaui kemampuannya untuk memproduksi bir. Dengan ekspansi besar dalam pipa, namun belum selesai, ia terpaksa menarik diri dari lima negara bagian, termasuk Michigan. Dan itu sudah menghentikan pengiriman ke tujuh negara bagian lainnya di awal tahun ini.

Saugatuck Brewing Company, anggota portofolio IHS saat ini berada di tengah ekspansi distribusi besar-besaran, baru-baru ini menambahkan Ohio utara, Indiana Utara dan Minnesota sambil juga mengirim bir ke Kanada, Denmark, Jerman dan Inggris.

Untuk memenuhi ini, dan permintaan masa depan Saugatuck membangun fasilitas baru dengan sistem pembuatan bir 45 barel. Meskipun pertumbuhannya cepat, Mills merasa yakin bahwa Saugatuck akan dapat terus berkembang, asalkan tempat pembuatan bir begitu cepat, tumbuh di samping pasar yang ingin dimasuki.

"Saat ini Saugatuck bekerja dengan kapasitas, yang sangat bagus karena mereka mendapatkan merek mereka di luar sana. Tapi selalu ada risiko. Lihatlah Great Divide, misalnya, mereka pergi ke banyak negara bagian yang berbeda, mereka memenangkan banyak penghargaan, tapi mereka harus menarik diri kembali karena tempat pembuatan bir tidak dapat menangani kapasitas yang mereka lakukan, "kata Mills.

Bagian dari kesalahan pembuatan bir tidak memenuhi permintaannya dapat ditempatkan pada distributor yang memfasilitasi perusahaan yang berkembang melampaui kemampuannya.

Agar sistem tiga lapis terus bekerja, pabrik bir perlu memahami kapan harus menghentikan ekspansi dan menunggu pertumbuhan organik berlangsung. Pada flipside, pedagang grosir harus menyadari kemampuan klien mereka untuk memasok tidak hanya pasar tertentu, tapi juga daerah lain.

Ini adalah bagian dari "jalan dua arah" yang dibicarakan Bell dan mengapa kedua Deschutes dan IHS berbicara tentang berkumpulnya pabrik bir dan distributor sebagai hubungan dan tidak hanya sebagai kemitraan bisnis.

Jika kedua entitas ini tidak saling mendengarkan dan tidak memenuhi kebutuhan satu sama lain, maka keduanya sama-sama menderita, sama seperti konsumen.

"Pedagang grosir tidak harus menggunakan merek," kata Frank dari Deschutes Brewery. "West Side tidak perlu membawa kami, mereka ingin, kami merasa sangat yakin bahwa mitra distributor kami adalah mitra penuh dengan kami Kami bersama-sama mencoba untuk memastikan bahwa kami membawa bir kami ke tangan penggemar kami Tanpa distributor kami kita tidak akan bisa melakukan itu. "Baca juga: contoh plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.