Aksi Kerajinan: Dari Delco ke Pantai



Harga
Deskripsi Produk Aksi Kerajinan: Dari Delco ke Pantai

Seiring popularitas kerajinan bir tumbuh secara nasional dan di seluruh dunia, pabrik bir dan brewpubs melakukan yang terbaik untuk mengimbanginya. Inilah enam bir bir dan pemasok bir dari daerah sekitar, dan merasakan apa yang ada di ketuk masing-masing.
Pizza & Beer: A Most Perfect Union

Agak mengherankan, Pizza yang sangat mewah dan elegan oleh Elizabeths telah menyeduh bir di lokasi Greenville selama lebih dari satu tahun sekarang. Tapi semuanya dimulai di dapur, ketika Executive Chef Paul Egnor, perokok rumah selama bertahun-tahun, mendapat jempol dari pemilik Betsy LeRoy untuk menyeduh gudang ales di restoran.

"Saya akan membawa apapun yang saya seduh di rumah ke restoran dan membaginya dengan Betsy dan stafnya," kata Egnor. "Sebanyak yang saya suka menyeduh bir sendiri, tidak mungkin meminum semuanya. Pembuatan bir jelas merupakan pengalaman bersama, dan itulah yang menyebabkan kita menjadi Frozen Toes Brewing at Pizza oleh Elizabeths. "

Setelah mendapatkan lisensi untuk menyeduh makanan di rumah, Egnor dan kemudian-Sous Chef Rob Traynor membuat botol bir kerajinan pertama mereka untuk restoran tersebut pada bulan Januari 2014. Nama Frozen Toes ditembak di Traynor, yang menurut Egnor, bukan ' t siap untuk pengalaman pembuatan bir di luar rumah di musim dingin.

Paul Egnor, koki eksekutif di Pizza oleh Elizabeths (Foto oleh Tim Hawk)
Paul Egnor, koki eksekutif di Pizza oleh Elizabeths (Foto oleh Tim Hawk)

"Cuaca sangat dingin saat kami menyedot batch pertama kami, dan dia [Traynor] terus mengeluh tentang bagaimana kakinya terasa sangat dingin," kata Egnor. "Itu menjadi lelucon dan akhirnya menjadi senama untuk pembuatan bir."

Traynor sejak meninggalkan perusahaan, maka Egnor sekarang menghabiskan dua sampai tiga kali seminggu bersama Steve Lewis, anggota staf belakang rumah lainnya yang memiliki pengalaman menyeduh di rumah. Frozen Toes tidak menyeduh dalam skala besar; Egnor mengatakan bahwa mereka menyeduh 13 galon sekaligus, dan biasanya melakukan dua brews per sesi.

"Kami hanya minum bir, karena kami tidak memiliki peralatan untuk melakukan lagers, tapi kami bisa memompa 30 jenis yang berbeda sejak kami mulai," kata Egnor. "Kita biasanya bisa mendapatkan sekitar dua setengah tong dan enam gelas per bir."

Itu setara dengan kira-kira 165 liter bir, yang mencakup Indian Red Ale, Saison, dan Party Party yang akan segera diluncurkan, sebuah gelas yang diseduh dengan tomat dan basil segar dan oregano, semuanya ditanam di tempat.

Dua Batu Terus Digulung

Sejak pertama "Temple of Beer in Delaware" dibuka di Newark pada tahun 2011, Two Stones Pub terus memperluas brandnya, dengan lokasi baru di North Wilmington dan Kennett Square, Pa.

Ekspansi itu berlanjut pada musim panas ini dalam bentuk tempat pembuatan bir di Aston, Pa, saat Two Stones mengupayakan seni pembuatan bir suci.

Dikenal sebagai 2SP Brewing Company, tempat pembuatan bir akan memiliki ales dan lagers untuk dikonsumsi pada pertengahan Juli, menurut co-owner Mike Stiglitz. Bergabung dengan "Stigz" dan kru pembuatan birnya baru didapat Brewer Bob Barrar, pemenang medali Great American Beer Festival (19 kali lipat) dengan Iron Hill, dan Cellarman Andrew Rubenstein, yang akan memfokuskan sebagian besar perhatiannya pada penuaan laras Belgia yang beragam. bir asam 2SP akan menyeduh.
"Kami mendapatkan tong-tong Barolo dan tong-tong anggur merah lainnya dari Italia, barel bourbon dari distilleries seperti Elijah Craig dan Knob Creek, serta tong rum," kata Stiglitz. "Kami berencana membuat banyak barang kreatif untuk dinikmati bersama makanan di semua restoran kami."

Dari kiri, Mike Stiglitz, partner, Bob Barrar, pemilik / bir dan Mike Contreras, direktur pemasaran dan penjualan berdiri di gudang tempat 2SP Brewing Company berlokasi di Aston Pa. (Foto oleh Tim Hawk)
Dari kiri, Mike Stiglitz, partner, Bob Barrar, pemilik / bir dan Mike Contreras, direktur pemasaran dan penjualan berdiri di gudang tempat 2SP Brewing Company berlokasi di Aston Pa. (Foto oleh Tim Hawk)

Penggemar Dua Batu dapat mendaftar untuk program barel 2SP, yang akan memungkinkan mereka memesan sebotol bir tahan barel saat pembotolan berlangsung pada bulan Oktober dan November.

2SP berencana untuk menua beberapa hitter yang cukup berat, termasuk Stout Rusia yang diseduh dengan biji kopi dari ReAnimator Coffee Roaster di Philadelphia.

Garis waktu untuk bir inti 2SP untuk mencapai keran di lokasi Two Stones Pub akhir Juli, dan Stigz berencana untuk menampilkan minimal empat dari enam bir rumah pada rancangan. Keenamnya termasuk dua IPA, anjing Amerika, saingan Belgia, "Weiss Witt," atau white ale Belgia dengan sedikit rasa asam, dan resep tanda tangan Barrar, DELCO Lager.

"Kami ingin 2SP hadir di semua pub, tapi kami tentu tidak ingin mencopoti daftar bir kami dalam prosesnya," kata Stiglitz. "Jadi Anda akan melihat sejumlah bir utama kami, selain beberapa musiman yang akan kami buat, diikuti oleh beberapa bir kerajinan terbaik dari seluruh negeri dan seluruh dunia."

Sementara rencana untuk perluasan lebih ke Hockessin telah macet, sebuah situs telah didirikan di Jennersville, Pa, untuk lokasi Two Stones Pub keempat. Stiglitz mengatakan bahwa botol bir 2SP kaleng dan botol anggur juga akan sampai ke pasar pada beberapa titik, kemungkinan di awal 2016.

Stewart Merayakan Tanggal ke-20

Juli akan menjadi bulan yang sangat sibuk bagi Al Stewart dan krunya di Stewart's Brewing Company di Bear. Mereka tidak hanya menyelesaikan renovasi sepanjang tahun yang mencakup stan baru, atasan meja baru, TV layar datar baru dan modifikasi estetika lainnya, mereka juga meluncurkan menu baru dan ulang tahun ke 20 Ale untuk mengantisipasi Festival Bir Terbuka mereka di hari Sabtu, 25 Juli.

"Pada saat hit Juli, Anda bahkan tidak akan mengenali tempat itu," kata Stewart. "Karena kami benar-benar menantikan penyingkapan banyak perubahan, kami memiliki acara yang direncanakan hampir setiap hari dan malam selama bulan penuh, yang berpuncak pada festival kami pada tanggal 25."

Beberapa acara tersebut meliputi "Pembuatan Bir Malam" pada hari Selasa, di mana staf pabrik bir akan membuat bir pada malam hari dan menawarkan tur pembuatan bir juga, dan fitur "Menu Asli" pada hari Jumat, dengan barang-barang khusus dari menu pembuka mereka pada harga 1995 .

"Kami juga melakukan makan malam bir kepada para prix fixe setiap bulan pada Kamis malam, dan penawaran Lottery Discount pada hari Minggu, tanggal 26," kata Stewart. "Jika Anda datang pada hari itu, Anda memiliki kesempatan untuk menggambar antara 5 dan 20 persen dari cek Anda."

Kepala Brewer Ric Hoffman baru saja memulai pembotolan ulang tahun ke 20 Ale, yang akan tersedia untuk dijual dan di tekan bulan ini. Dia mengatakan ale Belgia besar akan memiliki berat 10,5 persen, akan berwarna "orangey", dan akan menampilkan beberapa bahan bersumber secara lokal.

"Saya tidak pernah menjadi penggemar besar tumbuhan, tapi saya ingin mengupayakan rasa bernuansa yang benar-benar Anda butuhkan untuk dicari saat Anda meminumnya," kata Hoffman. "Kami menggunakan madu lokal dari West Grove, chamomile, rose hips dan elderberry. Hasilnya akan memiliki rasa manis yang dirasakan, dengan hasil akhir yang kering. Kupikir itu akan menjadi bir besar musim panas yang hebat-meski musim panas. "

Tiket untuk Festival Bir Outdoor Stewart pada tanggal 25 Juli adalah $ 35. Acara yang berlangsung dari 4-8 p.m. Di tempat parkir Greenwich's Governor's Square, akan menampilkan makanan yang dimasak di rumah perokok, Pete Casey & 7 Rings bermain musik Irlandia, dan bir dari pabrik bir lokal lainnya, seperti 16 Mile, Dogfish Head, Iron Hill dan Mispillion River.

Butir di Utama

Renovasi besar saat ini berlangsung di 270 E. Main St. di Newark, tempat tinggal East End Café selama hampir 25 tahun, dan yang terakhir, Mojo Main. Disebut Grain Craft Bar + Kitchen, restoran gastropub dijadwalkan dibuka tepat pada waktunya untuk Food & Brew Fest Newark pada akhir pekan 25 Juli.

Pemilik Jim O'Donoghue dan Lee Mikels, keduanya menghabiskan waktu di East End selama masa kuliah mereka di UD, telah mencari tempat yang tepat untuk mewujudkan impian mereka selama hampir enam tahun. Ketika Mojo Main masuk pada musim semi tahun 2014, mitra bisnis melakukan langkah mereka.

"Waktu tempat ini kembali ke pasaran benar-benar berhasil bagi kami, karena kami secara agresif ingin menyewa tempat yang dimiliki keluarga," kata Mikels. "Keluarga Laletas sangat hebat untuk diajak kerja sama, meski kami tidak menyadari betapa banyak pekerjaan yang akan kami lakukan untuk membangun gedung tua ini."

O'Donoghue, Mikels dan tim mereka berharap untuk memiliki Grain terbuka pada waktunya untuk Newark Food & Brew Fest pada 25 Juli. (Foto oleh Dennis Dischler)
O'Donoghue, Mikels dan tim mereka berharap untuk memiliki Grain terbuka pada waktunya untuk Newark Food & Brew Fest pada 25 Juli. (Foto oleh Dennis Dischler)

Mikel mengatakan bahwa mereka telah bekerja tanpa kenal lelah di gedung tersebut, yang semula didirikan pada tahun 1972, merobek kabel tua, panel di dinding, dan bahkan karpet tebal bekas pemilik yang ditempatkan di langit-langit untuk mencegah keributan.

"Sedikit berantakan, tapi saya pikir mantan pemilik melakukan semua yang mereka bisa untuk memenuhi peraturan kebisingan di Newark," kata O'Donoghue. "Kalau kita buka, bagaimanapun, itu tidak akan menjadi masalah. Kami hanya akan menampilkan tindakan akustik di ruang belakang kami, dan kami bahkan telah memodifikasi panggung untuk mengakomodasi tindakan yang lebih kecil. "

Bar belakang akan menampilkan 24 keran, dengan fokus terutama pada bir kerajinan lokal dan regional, dan menu akan berfokus pada masakan Amerika modern, lagi dengan buah dan sayuran lokal, serta daging dari tetangga seperti Herman's Meats di Cleveland Avenue.

Bar tengah, yang selama bertahun-tahun menampilkan pemandangan dalam bentuk pendingin besar, telah diperbaharui, dan pendinginnya dilepas. Daerah ini, O'Donoghue mengatakan, akan berfungsi sebagai bar hangout, bersama dengan meja makan santai.

Teras depan akan tetap menjadi permata mahkota. "Anda benar-benar tidak dapat menemukan teras dengan banyak ruang ini di Main Street, jadi kami benar-benar ingin memanfaatkannya," kata Mikels. "Ini adalah hal pertama yang Anda lihat saat Anda berkendara di jalan, jadi kami ingin menjadi tanda sambutan baik ke kota Newark."

Sebuah House Beer Shakeup di Iron Hill

Selama bertahun-tahun di setiap lokasi Iron Hill, standar seperti Ironbound Ale, Ale Pale Amerika, dan Raspberry Wheat, bir gandum yang populer dan disaring dengan konsentrat raspberry, memegang daftar bir mereka sendiri. Tapi musim semi ini keduanya digantikan oleh gaya yang lebih populer.

Masukkan IPA Bijih Rumah, sebuah pale Ale India yang mereferensikan salah satu bir asli rumah Iron Hill, Ore House Amber, dan Witberry, bir gandum Belgia klasik tanpa filter dengan sentuhan raspberry. Menurut Kepala Senior Brewer Brian Finn, IPA telah menjual sisa daftar bir rumah, sementara Witberry memegangnya sendiri.

"Dengan IPA, ini menjadi sangat populer hampir dalam semalam, dan sekarang menjadi gudang penjualan rumah nomor satu kami," kata Finn. "Bagi kami, tidak ada gunanya menambahkan IPA ke daftar rumah kami, karena ini adalah salah satu bir paling populer di Amerika saat ini."

IPA Bijih Rumah memiliki warna emas yang dalam, dengan catatan jeruk dan pinus, sedangkan Witberry sebenarnya merupakan pemotretan dari bir rumah baru lainnya, White Iron Wit. Keduanya adalah bir gandum tanpa filter (mirip dengan Allagash White atau Hoegaarden), namun fitur Witberry adalah penambahan raspberry.

Keduanya akan di tekan, bersama dengan sejumlah "bir pemotong rumput" lainnya, seperti yang Finn sebut mereka, di turnamen bocor tahunan Iron Hill Wilmington pada hari Sabtu, 15 Agustus. Tiga bocce pengadilan akan dibentuk sepanjang akhir pekan, dengan turnamen yang berlangsung antara karyawan bar dan restoran lokal, serta karyawan Iron Hill dan pelanggan setia, antara tengah hari dan jam 5 sore
Bir musim panas yang ringan dan buah-buahan dan lagers akan disadap dari pabrik bir tetangga, di Delaware dan sekitarnya.

Baru Brews di Pantai

Sebuah microbrewery baru direncanakan untuk dibuka antara Lewes dan Rehoboth pada akhir Agustus, dan oleh semua akun, kedengarannya seperti salah satu tempat makan terbesar di pantai: 6.500 kaki persegi, 80 kursi di ruang makan dan di dek belakang, 60 kursi di bar, 40 di teras depan, dan halaman belakang dengan lubang sepatu kuda, kursi taman dan taman bermain.

Pemilik / Mitra Operasi Rich Garrahan datang dengan nama Crooked Hammock sambil berbaring di halaman belakang rumahnya sendiri setelah bekerja setiap malam. Sejak pindah ke Rehoboth Beach dari New Jersey, dia telah menghabiskan waktu bekerja dengan kelompok pemilikan di belakang favorit lokal Nage Restaurant dan Big Chill Surf Cantina.

"Saya meninggalkan pekerjaan di Merrill Lynch setelah kuliah, dan mengira saya akan pindah ke pantai dan berada di pasir hampir setiap hari, menjalani kehidupan yang mudah," kata Garrahan. "Tapi kemudian saya mulai bekerja dan memulai sebuah keluarga, dan gagasan tentang 'kehidupan pantai' berubah drastis. 'Tempat tidur gantung bengkok' pada dasarnya adalah pelarian malam saya, dan kami berharap tempat ini bisa menjadi pelarian pribadi bagi para tamu kami. "

Pelarian akan menampilkan meja piknik masyarakat di luar, bersama dengan panggung untuk menjadi tuan rumah musisi lokal. Tiga pintu garasi yang akan terbuka dari ruang makan, memungkinkan pelanggan untuk melihat keluar ke geladak. Tapi bir kemungkinan akan menjadi daya tarik tersendiri.

"Pembuat bir kami, Chris Wright, telah bekerja di Terrapin Brewery di Georgia dan Heavy Seas di Baltimore, jadi dia membawa banyak pengalaman hebat dengannya," kata Garrahan. "Makanan pasti akan disertakan bersama bir microbrew - baik milik kita sendiri maupun yang lain dari pabrik bir lokal - dan akan mencakup hot dog, burger, makanan laut segar, kentang goreng, dan bahkan daging berlapis."

Sementara pembangunan di lokasi Kings Highway masih berlangsung, Garrahan, bersama dengan rekannya Josh Grapski dan Mitch Rosenfeled, yakin pintu mereka akan dibuka pada akhir pekan Hari Buruh, jika tidak akhir Agustus. Untuk info lebih lanjut dan update status mereka, seperti di Facebook atau masuk ke crookedhammock.com.Baca juga: plakat akrilik
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.