Opini: Mengapa Oskar Blues memilih bir kerajinan lebih dari $ 1 miliar



Harga
Deskripsi Produk Opini: Mengapa Oskar Blues memilih bir kerajinan lebih dari $ 1 miliar

Bir kerajinan mulai sangat serius untuk apa yang seharusnya menjadi saudari bir makro industri yang tidak sopan dan berpakaian rapi.

Baru minggu lalu, bir asal San Diego dan penyuling Ballast Point dijual ke bir dan distributor Corona, Constellation Brands STZ, + 0,73% seharga $ 1 miliar. Itu sekitar $ 8.300 untuk masing-masing 123.000 barel Sculpin IPA, Grunion Pale Ale dan Victory di Sea Imperial Porter di sekitar 26 negara bagian dalam radius distribusi Ballast Point.

Tidak buruk untuk pembuatan bir yang menghasilkan hanya 11.293 barel baru-baru ini seperti tahun 2009, namun pertumbuhan baru-baru ini ke tempat pembuatan bir seluas 107.000 kaki persegi membuat Ballast Point memperluas jangkauannya dan merenungkan penawaran saham publik. Ini berlaku umum, baiklah, tapi dengan pasangan yang seharusnya keluar dari bisnis bir setelah pembelian BOM Anheuser-Busch InBev, + 0,54% $ 20,1 miliar dari pembelian di Grupo Modelo pada 2013 jika Departemen Kehakiman tidak masuk. Constellation Mengatakan akan menjaga Ballast Point berjalan sebagai entitas independen.

Akhir-akhir ini kita baru mendengarnya. Anheuser-Busch InBev memiliki rencana serupa saat membeli Chicago's Goose Island pada tahun 2011, namun telah menggunakan tangan yang agak lebih bebas sejak membeli Blue Point Patchogue, N.Y.; Bend, Ore. berbasis 10 Barrel; Jalan Emas Elysian dan Los Angeles di Seattle dalam dua tahun terakhir. Semua sekarang berfungsi sebagai entitas otonom portofolio kerajinan A-B. Pembuat bir Belgia Duvel Moortgat mengajukan klaim serupa saat membeli Boulevard Brewing milik Kansas City pada tahun 2013 dan Paso Robles, California berbasis Firestone Walker tahun ini dan telah bersikeras untuk mempertahankan otonomi mereka di bawah payung Duvel USA-nya.

Tapi adakah cara untuk menjaga independensi Anda dan mendapatkan arus masuk uang tanpa beralih ke pembuat bir lain yang lebih besar? Bagi Oskar Blues, jawabannya adalah menemukan perusahaan ekuitas swasta yang tidak akan terlalu mengendalikan dan menggunakan uang mereka untuk membeli pabrik bir lain dan menghindari pembuatan bir.

Didirikan oleh Dale Katechis dari sebuah bir kecil di Lyons, Colo., Pada tahun 1997, Oskar Blues menjadi salah satu bir kerajinan pertama yang bisa bir ketika melakukannya pada tahun 2002 hanya untuk membawa pelanggan ke pub. Operasi tersebut telah berkembang untuk mencakup tempat pembuatan bir di Longmont, Colo, satu lagi di Brevard, NC, sebuah rantai restoran hamburger, perusahaan pembuat sepeda, pemanggang roti kopi, produsen wadah aluminium "growler", sebuah sponsor NASCAR Dan, tahun depan, fasilitas pembuatan bir ketiga di Austin, Texas. Ini menyaksikan produksi naik dari sekitar 86.000 barel tepat sebelum tempat pembuatan bir Brevard dibuka pada tahun 2012 menjadi lebih dari 140.000 barel tahun lalu.

Namun, semua pertumbuhan itu datang dengan biaya tertentu. Awal tahun ini, Katechis menjual saham pengendali di Oskar Blues ke Fireman Capital di Boston sebelum membeli Perrin Brewing di Comstock Park, Mich, di luar Grand Rapids. Fireman juga memiliki saham senilai $ 35 juta di Utah Brewing Partners dan bir Wasatch and Squatters mereka dan telah menjadi mitra ideal. Namun, pembelian saham di, atau kendali, Southern Tier di Lakewood, NY, SweetWater di Atlanta, Uinta di Salt Lake City dan Sail Penuh di Sungai Hood, Oregon, kepada perusahaan ekuitas swasta menggarisbawahi fakta bahwa ekuitas pribadi Uang tidak selalu merupakan kemerdekaan. Tentu, tempat pembuatan bir Anda tidak berada di bawah bendera bir yang lebih besar, tapi hanya memerlukan mitra yang tepat untuk berinvestasi di tempat pembuatan bir Anda yang tidak ingin segera merobek labelnya, mengulang logo, memangkas pilihan bir, membanjiri pasar, Trim semua biaya lainnya dan keluar dari pasar.

Berbicara dengan Katechis, tampaknya dia bukan hanya menemukan pasangan itu, tapi juga alternatif yang layak untuk pembelian makanan pabrik baru-baru ini. Kami telah duduk dalam wawancara dengan Katechis ini untuk sementara waktu, namun pemikirannya tentang perluasan, kemitraan ekuitas pribadi dan budaya bir kerajinan hanya mendapat sedikit relevansi setelah akuisisi bir kerajinan baru-baru ini.

Jadi bagaimana Austin terjadi? Ada unsur kota yang masuk akal untuk Oskar Blues, tapi bisa dikatakan banyak kota. Apa yang membuat Anda memutuskan untuk mendirikan toko di sana?

Katechis: Kami membuang gagasan di beberapa pertemuan kami, seperti yang kami lakukan dengan Brevard.

Awalnya, gagasan untuk bepergian dan membangun tempat pembuatan bir di sisi lain negara itu sama sekali tidak menarik. Itulah sebabnya kami memilih tempat yang ingin saya kunjungi, dan saya ingin menambahkan kualitas hidup saya. Kami benar-benar tidak berbelanja di manapun. Kami hanya memilih tempat yang ingin saya tempuh dan seluruh tim kami akhirnya jatuh cinta karena kedekatannya dengan Hutan Nasional Pisgah dan beberapa bersepeda gunung terbaik di Pantai Timur.

Ini semacam menetapkan preseden dengan cara itu, jika kita melihat lokasi lain untuk tempat pembuatan bir guna memanfaatkan semua sinergi yang kita sadari dengan Brevard - mulai dari penghematan pengiriman sampai keselarasan dan hubungan yang kita bangun dengan Masyarakat setempat - Austin pasti berada di puncak daftar karena alasan yang berbeda dari Brevard. Dari sudut pandang budaya, apa yang saya percaya Oskar Blues terdiri dari bir, sepeda, makanan dan musik, tanpa urutan tertentu. Hal-hal yang saya temukan memenuhi dunia ini. Saya pikir kita telah membangun budaya yang cukup menarik di sekitar sini dan saya pikir orang merasakan hal yang sama.

Austin pasti memiliki getaran yang tidak masuk akal untuk itu dan keunikan tentang hal itu yang menarik perhatian kami. Jelas scene musik lokal, tapi itu kota foodie. Jadi kita semua duduk dan berkata: "Bisakah kita bepergian ke sana dan menghabiskan hidup kita di kota ini?" Dan jawaban yang bulat adalah "iya." Begitulah keputusan mereka dibuat.

Saya pikir Austin mungkin mendapat manfaat dari menjadi kota kecil yang lebih besar daripada Brevard berasal dari sudut pandang infrastruktur dalam hal air limbah dan yang lainnya tidak membangun tempat pembuatan bir. Tapi begitu kita melewatinya, kami mulai mencari tempat dan pergi ke kota. Dua orang kami pergi ke sana untuk bertemu dengan insinyur sipil dan kami berharap bisa bangun dan berjalan pada bulan April.

Apa yang dilakukan untuk Oskar Blues dalam hal pengiriman dan ketersediaan? Apa yang terbuka ini yang tidak ada sebelumnya?

Katekis: Apa yang telah kita pelajari adalah bahwa bir yang kita kirim dari Colorado - dan kita menghasilkan sekitar 100.000 barel dalam radius 200 mil, dan di Colorado yang benar-benar hanya Colorado - adalah 21% dari bir yang kita jual, hanya dengan radius . Apa yang kami perhatikan saat kami pergi ke North Carolina adalah bahwa biaya pembuatan bir itu sudah sama dengan penghematan pengiriman sampai saat ini.

Anda pada dasarnya, dengan serbet, membangun ketiga pabrik bir ini. Itu memungkinkan kita untuk berinvestasi pada orang-orang kita dan masyarakat bahwa kita menjual bir - semua bagian yang memuaskan bekerja 16 jam sehari. Di North Carolina, sejak kami buka - 12 Desember 2012 - tahun pertama kami menyeduh 40.000 barel. Kami melipatgandakan penjualan kami dalam radius 200 mil di sekitar tempat pembuatan bir itu, dan kami melihat pertumbuhan karena investasi yang kami lakukan di komunitas itu. Tiga tahun kemudian, penjualan North Carolina naik 45%, Carolina Selatan naik 85% dan Florida masih naik 45%.

Bir sampai ke tempat-tempat ini lebih cepat, yang berarti lebih segar, dan cara konsumen mendidik langit-langit mulut mereka akhir-akhir ini, mereka tahu bedanya. Pelayan kami menyukainya, dan kami menyukainya karena ini bir segar dan rasanya seperti minum bir di tempat pembuatan bir. Apa yang kita harapkan adalah bahwa, di pasar seperti Texas, yang memiliki basis populasi yang signifikan dalam radius 200 mil di tempat pembuatan bir di Austin, kita mungkin akan melihat tren pertumbuhan serupa.

Dengan variabel keluarga dan usaha masa depan Anda di atas meja, mengapa Anda membawa Modal Fireman ke dalam persamaan?

Katechis: Saya pikir seluruh hubungan dimulai dengan pemikiran seperti itu: "Hei, saya tidak bertambah muda." Saya mungkin pernah membaca di suatu tempat "Hei, apakah Anda punya rencana suksesi?"

Sejujurnya, ini dimulai dengan polis asuransi jiwa dan kemudian berbicara dengan akuntan saya tentang "Hei, Anda harus mulai mengkhawatirkan hal-hal ini" dan saya, seperti, "Saya terlalu sibuk untuk khawatir tentang ini. Hal-hal dan mereka sebenarnya bukan pikiran. "Kemudian Anda mulai memikirkan hal-hal ini. Apakah anak-anak saya akan mengambil alih bisnis saya? Kami membangun sesuatu yang ingin kami jalani selamanya karena kami bangga akan hal itu dan kami pikir itu hebat, tapi bagaimana rencana Anda untuk itu? Itu adalah pengalaman baru bagi saya.

Saya bahkan tidak memikirkannya dan, melihat anak-anak saya, dua di antaranya berada di usia di mana mereka terlalu muda untuk pernah memikirkannya dan yang lainnya terlihat seperti mereka akan memilih jalan yang berbeda. Saya mulai melihat pilihan di luar sana untuk bagaimana mempersiapkan bisnis ini seumur hidup setelah saya. Begitulah cara kami bertemu Fireman dan kami jatuh cinta pada orang-orang itu. Saya pernah memiliki kemitraan dalam bisnis sebelumnya dan saya tahu kualitas yang saya cari di mitra dan saya tahu apa yang tidak saya cari.

Kami mulai menghibur gagasan tersebut dan mereka melihat dunia bir dengan cara yang sama seperti kami. Itu bukan hanya untuk uang; mereka adalah branding ahli Dan Dan Fireman hanya orang yang hebat. Aku seperti "Aku bisa berbisnis dengan orang ini, kau tahu? Kita bisa pergi ke pertaniannya dan meledakkan mobil dengan senapan mesin kaliber 50, saya ingin bergaul dengan pria itu. "

Keseluruhan gagasannya adalah mengurangi sedikit risiko dan sedikit bernafas, dan apa yang kita lihat adalah bahwa setiap orang terlibat sekarang. Kami lebih tidak sopan, dan mungkin lebih menyenangkan dari sebelumnya.

Ini semacam pertunjukkan dalam bisnis. Bisnis pembuatan sepeda REEB Anda sudah habis dan berjalan, kehadiran restoran Anda berkembang, Crowler Anda bisa menjadi pemasar di pasar dan Hotbox Coffee Roasters baru saja diluncurkan tahun ini. Seberapa sulit mencari pasangan yang mau mengatakan "OK" pada semua gagasan periferal ini yang keluar dari apa yang, seolah-olah, perusahaan bir?

Katechis: Saya akan memberitahu Anda bahwa kami bertemu dengan beberapa orang yang hanya nonstarter dalam lima menit pertama, jadi kami memang harus mencari dan menemukan pasangan yang tepat.

Kredit kepada Dan Fireman. Dia benar-benar mencari kami dan dia ingin memastikan bahwa saya tidak menganggapnya sebagai salah satu dari orang-orang itu. Saya menganggap orang-orang PE itu dengan tanduk jahat yang masuk dan menghancurkan bisnis Anda semua demi keuntungan. Sangat menyegarkan untuk bertemu seseorang yang mengerti hati dan jiwa bisnis ini dan tahu betapa pentingnya hati dan jiwa bagi bisnis ini. Terkadang, bukan keputusan bisnis terbaik yaitu hati dan jiwa.

Jika Anda berfokus pada hal-hal yang penting dan hal-hal yang penting bagi pelanggan Anda, maka pelanggan Anda akan memberi penghargaan kepada Anda dengan membayar Anda untuk hal yang layak.

Dari lebih dari 4.000 bir di A.S., Anda adalah satu dari sedikit yang masih mencoba hal baru dan mengambil peluang seolah-olah tahun 1995. Akankah ini terlihat sama dari titik ini dan apa yang telah Anda rencanakan?

Katechis: Apa yang telah kita pelajari adalah bahwa kita telah membangun bisnis ini dengan menciptakan kemacetan untuk diri kita sendiri. Begitu kita melewati kemacetan di mana ada kurva belajar, kita telah mempelajari beberapa hal tentang produksi dan penjualan dan pemasaran. Apa yang dilakukan adalah memungkinkan Anda untuk berfokus pada hal-hal lain, entah itu usaha branding atau pemasaran atau perusahaan baru yang melekat pada sisi dinamika Oskar Blues ini.

Ini menggembirakan dan memuaskan kita. Ini seperti ketika Anda berjalan ke restoran dan melihat staf bersenang-senang. Itu membuat Anda ingin bersenang-senang, Anda tahu? Saya berasal dari latar belakang restoran dan begitulah cara saya memahami bisnis saya. Jika kita dapat bersenang-senang melakukan apa yang kita lakukan dan menghasilkan uang, maka pelanggan kita akan melihat dan merasakannya.

Ke depan, semua hal yang terbentang di depan kita akan berasal dari saya atau salah satu staf saya yang memiliki ide bagus dan kami berkata "Hei, ayo lakukan ini."

Tahun ini, pendekatan itu memungkinkan Anda melakukan beberapa hal yang sangat spesial untuk tempat pembuatan bir seukuran Anda, termasuk pengambilalihan Perrin Brewing Anda di Michigan. Sudah banyak akuisisi sejak saat itu, tapi yang satu itu terlihat relatif mulus dan jinak di belakang. Bagaimana Anda mencapai kesepakatan itu dan bagaimana Anda melihatnya berbulan-bulan kemudian?

Katechis: Ah, ini f *** di 'grand slam.

Cara yang terjadi adalah Keith Klopcic, distributor kami di Michigan, membawa kami ke sana setelah sebuah pertemuan dan berkata: "Saya keluar dari bisnis distribusi, saudara laki-laki saya membeli saya, saya siap menghadapi tantangan baru. Apa pendapat Anda tentang tempat ini? "Saya berkata:" Saya mencintai tempat ini. "Dia berkata:" Mengapa Anda dan saya membelinya? "

Kemitraan itu berantakan, salah satu saudara ingin keluar dan kami seperti "Kedengarannya seperti ide bagus." Dalam beberapa minggu, kami mendapatkan kontrak itu dan saya telah memulai prosesnya dengan Fireman. Mereka telah membangun tempat pembuatan bir ini yang tidak menjadi kemasan tapi telah melakukan 14.000 barel dalam dua tahun, yang tidak pernah terjadi sebelumnya. Mereka belum ada dalam paket, namun telah membangun jaringan distributor di sekitar Michigan dan misinya dan sekarang masih ada untuk Michigan.

Kami pikir, kita bisa bir kita dan kita tahu bagaimana melakukannya, jadi kita bisa mendapatkan garis kaleng di sana pronto dan kami yakin bisa melipatgandakan arus kas dan bisnis dalam 12 bulan. Pada hari kami tutup, kami mengaktifkan jalur penawaran dan kami telah melipatgandakan arus kas dalam tiga bulan pertama. Pada 12 bulan yang tertinggal, sepertinya kita dapat melipatgandakan arus kas pada bisnis yang tumbuh secara eksponensial dan beroperasi sebagai produknya sendiri. Tidak seperti Oskar Blues; Itu sendiri. Keith menjalankannya, dan dia dan saya memiliki kemitraan yang hebat. Ini memenuhi untuk melihat itu terjadi dan menjadi lengan dari apa yang kita lakukan.

Dimana kita benar-benar memanfaatkannya adalah bahwa semuanya dimulai dengan kolaborasi dengan orang-orang ini [pada bulan Desember 2014]. Seluruh ide kami adalah untuk mengambil kolaborasi ke tingkat berikutnya. Itulah apa akuisisi ini. Mereka menyenangkan, pabrik bir kami mencintainya, melibatkan mereka, ini adalah bagian dari proses dan kami dapat melibatkan masyarakat setempat pada tingkat yang lebih tinggi. Ini bagus untuk kedua merek, dan jika staf Anda bersenang-senang, semua orang juga.

Kami akan terus melakukan kolaborasi ini ke tingkat berikutnya dan mencari peluang untuk akuisisi - yang terasa benar. Ini pasti akan menjadi bagian dari strategi kita yang bergerak maju.

Anda terjun ke ini di salah satu kota bir kerajinan paling mapan di A.S. di Grand Rapids. Apa reaksi seperti itu dan bagaimana perasaan Anda terhadap potensi akuisisi di masa depan?

Katekis: Saya pikir itu pertanda bagus bagaimana komunitas lokal melekat pada bir mereka. Semua orang berjaga-jaga untuk menjualnya.

Kami baru saja bertemu dengan seluruh tenaga penjualan tentang penjualan karena ada perasaan di antara orang-orang Perrin yang mati dengan keras bahwa Oskar Blues akan masuk dan mengganti tempat pembuatan bir lokal kami yang baru. Ada sedikit kekhawatiran di sana, tapi kita akan membicarakannya dan terus berjalan. Kami punya rencana, dan itu bukan untuk mengubah budaya salah satu pabrik bir.

Sebaliknya: Kami ingin membantu mereka memecahkan masalah yang kita tahu akan mereka hadapi, tapi kita telah melewati seribu kali. Ini adalah bimbingan, dengan cara, dan kemudian ada unsur di mana mereka membantu kita. Yang saya suka tentang bisnis ini adalah kecilnya. Saya tidak menikmati bisnis besar ini dan seberapa besar hal itu didapat. Saya diingatkan setiap hari bahwa penting untuk menyimpan banyak usaha dan aktivitas ini kecil sehingga Anda tetap bertahan dan Anda tetap otentik.

Pembuatan bir ini membantu kita semua melakukan itu karena itu adalah hal yang menyenangkan: Membantu mengambil palet bir yang dibuang di gang karena ban forklift terjatuh. Hal-hal yang mengingatkan Anda untuk tidak menganggap diri Anda terlalu serius, karena kita mulai melihat banyak hal di pasar. Semua orang memposisikan diri mereka karena semua orang semakin besar dan taruhannya semakin tinggi dan hanya ... seperti ... kita membuat bir. Kami hanya sekelompok orang yang membuat bir.

Ada hal-hal seperti itu yang perlu terus disuntikkan ke dalam budaya kita untuk memastikan bahwa kita tetap nyata, jaga agar tetap nyata dan menjaga keaslian merek kita tetap hidup dan sehat.

Anda pergi luas dengan audiens Anda, tapi Anda tidak bodoh turun pengalaman atau bir Anda. Bagaimana Anda berjalan garis halus itu?

Katekis: Di penghujung hari, bagi kami, ini tentang eksperimen. Kami memiliki banyak ide yang turun dari pipa dan kami mencoba untuk hanya mengeksekusi yang kami tanda tangani dan merasa seperti kami.

Tentu kita ingin menarik penonton yang lebih besar. Ini berbicara kepada kita dan bagaimana kita melihat segmen kerajinan tumbuh, dan kita ingin berada di garis depan itu. Untuk melakukan itu, Anda harus mengambil risiko dan melakukan hal-hal yang orang anggap sebagai bir besar atau mainstream dan bukan festival bir lokal. Kita pasti melakukan itu dan kita suka jalan kaki. Kami telah membangun budaya orang-orang yang akan mengendus sapi jantan *** sangat cepat dan itulah salah satu manfaat datang setiap hari dan menggiling. Anda mengatur nada, Anda membiarkan orang tahu apa yang dapat diterima dan orang tahu bahwa sapi jantan *** dan lubang tidak dapat diterima di sekitar sini. Ini adalah budaya dan bagian dari kain yang dibuat Oskar Blues, dan saya tidak harus berjalan-jalan dan melakukannya lagi. Perompak telah mengambil alih kapal.Baca juga: contoh plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.